La riqueza cultural, gastronómica y espiritual de Veracruz tuvo presencia destacada en Madrid con la presentación de La Magia Gastronómica de Veracruz, realizada en la Fundación Casa de México en España, en el marco previo a la Feria Internacional del Turismo (FITUR).
Representantes de 13 pueblos originarios, cocineras tradicionales y chefs veracruzanos ofrecieron una muestra integral del patrimonio vivo del estado, combinando ingredientes locales, técnicas culinarias ancestrales y expresiones culturales que reflejan la diversidad y el mestizaje que distinguen a la entidad.
El acto inaugural fue encabezado por la secretaria de Cultura de Veracruz, Xóchitl Molina González, y el secretario de Turismo, Igor Rojí López, quienes resaltaron que esta proyección internacional forma parte de la estrategia cultural y turística impulsada por la administración de la gobernadora Rocío Nahle García, con el objetivo de posicionar a Veracruz como un destino con identidad profunda y oferta diversa.
Durante la velada, los asistentes vivieron una experiencia sensorial a través de platillos emblemáticos de la cocina veracruzana, acompañados de aromas, colores y relatos que dan cuenta de la herencia indígena y afrodescendiente del estado.
La promoción incluyó también la difusión de atractivos turísticos que integran cultura y naturaleza, como las zonas arqueológicas, las rutas místicas de Los Tuxtlas y Catemaco, así como expresiones artísticas tradicionales como el son jarocho, el fandango y el zapateado. Destinos como Papantla y Orizaba fueron presentados como referentes del turismo cultural en Veracruz.
En el contexto de FITUR, la delegación estatal busca establecer alianzas estratégicas con empresas, agencias de viaje y turoperadores europeos, fortaleciendo la presencia de Veracruz en mercados internacionales y generando nuevas oportunidades de desarrollo económico y turístico.
La muestra gastronómica estuvo encabezada por la chef Juana Luna, embajadora de la cocina mexicana en España; Jorge Orozco, promotor de la ruta de la cocina prehispánica de México en el mundo; y Clara Carrera Pérez, “Doña Clarita”, junto a los chefs Lissette García, Sergio Nava, Jorge Woolrich y Ricardo Quistian.
Asimismo, la dimensión espiritual estuvo presente con la participación de la chamana María Elena Martínez Mixtega y el brujo mayor Enrique Marthen Berdón, quienes compartieron rituales y conocimientos ancestrales que formarán parte de las actividades inaugurales de FITUR en el IFEMA Madrid.
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